Maria Pitchot Gironés –el seu nom artístic procedeix del seu primer matrimoni amb el mestre Joan Gay – va tenir una formació pràcticament autodidacta se n'exceptuen les lliçons de música i cant que va rebre a l'Acadèmia Vidiella de la seva ciutat natal. Per consell del professor francès Engel, es va traslladar a Brussel·les, on, després de donar alguns concerts, va debutar al  Théâtre de la Monnaie, com a protagonista de Carmen (1902).

Després d'unes apressades lliçons amb Ada Adini-Milliet, a París, es va llançar a una carrera internacional que la portaria a triomfs importants a Londres (1906), La Scala, París i Buenos Aires (1907), sempre amb Carmen com a obra presentació, encara que el seu repertori s'enriquiria amb altres papers com els d'Azucena, Amneris, Santuzza, Dalila, Orfeo, la Charlotte de Werther (Massenet)  i la protagonista d'una obra avui oblidada: Havanera, de Raoul Laparra.

El 1913, va contreure un segon matrimoni amb el tenor Giovanni Zenatello, amb qui va formar parella artística en moltes ocasions i amb qui propiciaria la inauguració del  Festival de Verona, cantant amb el seu marit Aida (Verdi) el 1913 i amb Amador Famadas Carmen el 1914. A Madrid, va estrenar l'òpera El Avapiés de Conrado del Campo i Ángel Barrios el 18 de març de 1919. Es va retirar de l'escena el 1926.